Niels Stærup har skrevet en super god bog om kryddersnaps. Det er en rigtig godt bog, der er let tilgængelig og for nybegyndere den rette bog at bruge. Den har en formidabel inddeling i årstider – så når man sidder om vinteren og ikke ved hvilken snaps man skal brygge i Januar måned så kan denne bog være en rigtig god hjælp.
Bogen starter med en gennemgang af hvordan du brygger kryddersnaps. Kapitlet omhandler både valg af alkohol, og trækketider og det er en rigtig lækker gennemgang der sætter en masse grundlæggende ting på plads om hvordan du skal brygge dine snapse. På den måde undgår du de mest almindelige begynderfel som mange begår, eksempelvis med at bruge finsprit til at lave udtræk med som ikke giver det bedste resultat.
Herefter snakker han lidt om fortynding, sødning og holbarhed – men meget af det sidste kan koges ned til at man bør smage undervejs, så du får den snaps som passer dig bedst.
Indsamling af snapseurter:
Så kommer det nok vigtigste afsnit i bogen – nemlig afsnittet om indsamling af snapseurter. Her er meget af vægten lagt på at undgå de giftige planter i den danske natur. Eftersom listen af giftige danske planter er meget lang er det kun et udsnit han har i bogen, men det er klart også de planter man ser mange steder og som er meget giftige. Af planter kan nævnes guldregn, taks, thujja og lign. planter. Alle planter som kan være rigtigt farlige at indtage både rent og i snapse. Så denne liste er vigtig at lære udenad når først du går igang med at indsamle urter fra haven eller naturen.
De enkelte opskrifter:
I bogen kommer der så en masse forskellige opskrifter. Nogle er de klassiske, mens der også er nogle af de mere specielle og særpræget urter i bogen. De er godt skrevet og indeholder meget fin viden om både den medicinske virkning, fremstillingsmetode og ikke mindst hvordan den smager.
Til slut i bogen er der en samlet oversigt over hvornår på året man skal gå efter de forskellige urter. Det er en god hjælp, hvis man ikke er så kendt i den danske botanik.
Alt i alt en god begynderbog til prisen.
